工作职责

1. 在店长的领导下，负责楼面的日常经营管理工作。协助店长督导各部的日常工作，保证高质量的服务水准。店长不在位时，代之行使职责。
2. 参加部门例会，提出工作建议，并落实店长布置的相关工作并反馈结果；全面掌握楼面预订和重要接待活动，主持召开有关会议。
3. 制定楼面年度、月度经营管理计划，领导下属积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高 餐厅销售收入；分析和报告餐厅年度、月度经营管理情况。
4. 巡视楼面的营业和服务情况，检查下属的工作和餐厅的服务质量，抓好楼面设施设备的保养和卫生安全工作。
5. 控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制，加强物品原材料的管理，降低成本费用，增加盈利。
6. 了解厨房的工作程序和相关知识。
7. 发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动，积极征求宾客意见和建议，妥善处理 客人投诉。监督建立并完善客户接待档案。
8.与厨师长保持密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人的出品需求反馈给 厨师 长，为食品原料的采购和厨房出品提供依据。
9. 做好餐厅下属的排班工作，监督下属制定排班表，带头执行公司各项规章制度。
10. 负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。
11. 审核收银的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为。
12. 负责对下属的考勤、绩效考核和评估，组织开展楼面培训活动，掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，做好人才开发和培养工作。

职位类别： 楼面经理

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